5 คุณสมบัติของคนที่อยากเป็นเชฟ
“อาชีพเชฟ” ถ้าพูดถึงอาชีพนี้ในยุคปัจจุบัน ถือเป็นหนึ่งในอาชีพที่มีภาพลักษณ์ที่ดีและน่าสนใจไม่น้อย ใครหลายคนก็อยากเป็นเชฟมากขึ้น แม้จะเป็นแรงบันดาลใจที่หลายคนใฝ่ฝัน แต่นิยามที่แท้จริงของอาชีพเชฟอาจจะเป็นเรื่องที่น้อยคนนักจะเข้าใจอย่างลึกซึ้ง เพราะโดยส่วนใหญ่แล้ว คำสำคัญนี้ทำให้ฉันนึกถึงการทำอาหารเท่านั้น ซึ่งถือว่าผิดในหน้าที่หลักของอาชีพเชฟ แม้ว่าการทำอาหารจะเป็นส่วนสำคัญของอาชีพนี้ แต่นอกจากนั้นยังมีฟังก์ชั่นอื่น ๆ อีกมากมายเช่นกัน
มาพูดถึงหน้าที่ของอาชีพเชฟกันบ้าง เพื่อให้เข้าใจหน้าที่หลักอย่างถ่องแท้ ของการเป็นเชฟ นั่นคือ “การจัดการครัว” มากกว่าแค่การทำอาหาร โดยหน้าที่ทั้งหมดในครัวจะต้องอยู่ในความดูแลของทุกคนที่อาศัยในอาชีพเชฟ ทำให้อาชีพเชฟทำได้ยากพอสมควร ซึ่งเป็นเรื่องที่หลาย ๆ คนน่าจะเข้าใจมากขึ้น เพราะยังมีหลายคนที่ใฝ่ฝันว่าอาชีพนี้จะเป็นงานทำอาหารแบบสบายๆ ชิวๆ ที่มีอยู่ท่ามกลางความสะดวกสบาย ฉันแค่อยากมีใจรักในการทำอาหารซึ่งเป็นสิ่งที่ผิด เพราะอาชีพนี้ถือได้ว่ามีความรับผิดชอบสูงและต้องทำงานภายใต้แรงกดดันเช่นกัน ใครอยากเป็นเชฟก็ถือว่าต้องทำงานหนักพอสมควร วันนี้ คนขั้นเทพ จะพาไปดู
อยากเป็นเชฟ รีบอ่านเลยย
1. อยากเป็นเชฟต้องรักในการทำอาหาร
แน่นอนว่าในฐานะเชฟ หน้าที่ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือการทำอาหาร ในการปรุงอาหารของเชฟก็ต้องมีความพิเศษเช่นกัน ไม่เหมือนการทำอาหารทั่วไป ไปหาที่ขายในตลาด แต่เนื่องจากอาหารจากเชฟเป็นอาหารที่พร้อมเสิร์ฟให้กับลูกค้าในตลาดบน ดังนั้นจานที่ได้จึงต้องมีเอกลักษณ์หรือมีรสชาติพิเศษที่มากกว่าอาหารทั่วไป ดังนั้น การปรุงอาหารของเชฟจึงอาจต้องรังสรรค์ สูตรของตัวเอง รวมถึงการคิดค้นเมนูของตัวเองเพื่อบริการลูกค้าด้วย คุณสมบัติที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของอาชีพเชฟคือความหลงใหลในการทำอาหาร แล้วคุณที่อยากเป็นเชฟมีคุณสมบัตินี้หรือไม่
2. อยากเป็นเชฟต้องมีความรับผิดชอบสูง
เพราะการเป็นเชฟไม่ใช่แค่การทำอาหาร แต่มีหน้าที่หลายอย่างที่อยู่ในความดูแลของเชฟ พวกเขายังมีสถานะเป็นหัวหน้าใหญ่ในครัว ทำให้คุณสมบัติที่สำคัญของการเป็นเชฟต้องอาศัยความรับผิดชอบในระดับสูง ต้องควบคุมดูแลสมาชิกในทีมให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด รวมทั้งต้องจัดการกับเรื่องต่าง ๆ ในครัวให้สมบูรณ์ที่สุดอีกด้วย
3. อยากเป็นเชฟต้องรักความสะอาด
เพราะอาชีพเชฟเป็นสายงานที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ที่ต้องใส่ใจในความสะอาดอย่างใกล้ชิด ดังนั้นคุณสมบัติที่สำคัญของการเป็นเชฟคือต้องมีความรู้สึกสะอาดในระดับสูง และถือเป็นคุณสมบัติสำคัญอีกประการหนึ่งที่ขาดไม่ได้ คือ การจัดหาอาหารที่ออกมามีคุณภาพสูงสุด สร้างความประทับใจให้กับลูกค้ามากที่สุด
4. อยากเป็นเชฟต้องมีความอดทน
เชฟเป็นงานที่ยากมาก เพราะคุณต้องดูแลทุกอย่าง ในขณะที่มีความรับผิดชอบค่อนข้างมาก และเป็นงานที่เหนื่อยมาก พวกเขายังยกของหนักและต้องยืนตลอดทั้งวันตลอดการทำงาน ดังนั้นคนที่จะเป็นเชฟได้ต้องมีความอดทนสูง ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ประสบความสำเร็จในอาชีพการงานอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้นยังมีเรื่องของจิตใจที่ต้องทำงานภายใต้แรงกดดัน ยังต้องใช้ความอดทน
5. อยากเป็นเชฟต้องมีไหวพริบ
เชฟเป็นงานที่ละเอียดมาก รวมถึงปัญหาและอุปสรรคที่มีมาโดยตลอดในสายงานนี้ เช่น การขาดแคลนวัตถุดิบ หรือเวลาจำกัดทำให้ลูกค้าบางคนไม่พอใจ ในฐานะเชฟจำเป็นต้องแก้ปัญหาเฉพาะหน้าให้ดีและมีไหวพริบเป็นคุณลักษณะสำคัญ ส่งผลให้จัดการกับทุกปัญหาได้อย่างมีประสิทธิภาพ
สำหรับผู้ที่รักการทำอาหาร และอยากเป็นเชฟ การทำอาหารไม่ได้หมายถึงเครื่องปรุง ให้พร้อมรับประทานเท่านั้น แต่การทำอาหารเป็นการสร้างสรรค์ผลงานศิลปะที่ถ่ายทอดความคิด อารมณ์ ความรู้สึก และความอิ่มเอิบให้กับผู้มารับประทานอาหาร การเป็นเชฟจึงเน้นการสอนทำอาหารด้วยความเอาใจใส่ ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณได้ทำในสิ่งที่รักเท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำเงินได้จากการทำอาหารอีกด้วย
